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イタリアン

料理

イタリアンな夕べ　ローストダックポルチーニライス詰め

Secondo Piatto（セコンドピアット） 　いよいよメイン料理にたどり着きました。 ここまでの宴会の所要時間はゆうに２時間を超えて、ワインはすでに３本が空いてしまっています。 すっかり酔っ払った私はメイン料理の火加減を間違っ...
2010.12.17
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料理

イタリアンな夕べ　タパスを一皿に

Antipastoはまだまだ続きます。 というのも、私がメイン料理より前菜が大好きだから。 わがままなシェフの好みで我が家のパーティは進行していくのでした～～ タパスとはスペイン語の前菜や小皿料理という意味で、スペインバル...
2010.12.14
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料理

イタリアンな夕べ　プロシュートとカブのマリネ　バジルソース添え

Antipast(アンティパスト)の2品目は冷蔵庫に一個だけ残っていたカブを使ったマリネを作りました。 あわせるのは、サーモンが定番かなとも思いましたが、おいしそうなプロシュート（生ハム）が売っていたのでこれで行きましょう。 プロシュー...
2010.12.12
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料理

イタリアンな夕べ　シーフードマリネ

Antipast(アンティパスト)の2品目はオーソドックスにシーフードマリネです。 華やかで美味しく、簡単で、しかも作り置きができるパーティ料理としては定番の一品ですね。 シーフードマリネ 材料 アサリ・エビ・ヤ...
2010.12.11
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イタリアンな夕べ　ごぼうのポタージュ

Antipast(アンティパスト)のひとつめは、大分のイタリアン｢フランキー」でいただいたごぼうのポタージュの再現にチャレンジです。 このときの様子はこちら「デザウマ」から。 インターネットで見つけたレシピ＋恵美子シェフが伝授してく...
2010.12.10
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料理

イタリアンな夕べ　ベーコンのパテバケット添え

Stuzzichino (ストゥッツィキーノ)は、最初に出てくるつきだしのことです。 作り置きができて、さっと出せるものとして、ベーコンのパテを作りました。 添えるのは、私が大好きなパン屋さん、「ル・シュクレクール」の薄くスライスし...
2010.12.09
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料理

イタリアンな夕べ　メニューは・・・

年に一度か二度、猛烈に料理がしたくなる発作を起こします。 去年の発作の様子はこちら「デザウマ」のブログで見ることが出来ます。 普段はいかに手を抜くか、30分で夕食の準備をするタイムトライアルに心血？を注いでいる私がこのときばかりはほ...
2010.12.08
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