お役立ち情報 酢で〆た鯖は一段と栄養価が高くなります ここは京都の鴨川にかかる出町橋、橋の向うは京阪の出町柳駅です。鯖街道の石碑がありす。若狭小浜で捕れた鯖を京都まで運んだ鯖街道の終点がここ。その昔80キロの道のりを塩を振った鯖を背負って丸2日の行程歩いて運んで丁度いい塩加減になったのだとか。... 2019.05.24 お役立ち情報ライフ料理身体に優しいお店
ライフ スモモでジャムをつくります。 前々回のビワの採取からビワジャムづくり、前回のビワ茶づくりに続いてスモモでジャムをつくります。 写真はビワの木の横に生っているスモモです。 調べてみると、巴旦杏(巴旦杏)という種類のスモモで英名はアーモンドのようです。 ... 2018.06.30 ライフ料理
ライフ 身体に良いカマンベールのチーズフォンデュ 高カロリーのイメージが強くて敬遠されがちなカマンベールチーズですが、実は貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせない葉酸やビタミンB12を含み、さらに活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の... 2017.09.15 ライフ料理趣味
ライフ 切り干し大根の煮物 前回は切り干し大根のできるまでを書きましたが、今日は出来上がった切り干し大根で煮物をつくります。 大根を切って天日干しにします。12月の天気の良い日に一週間干すと、 こんなに小さく干し... 2016.12.02 ライフ料理