料理 チャイニーズな夕べ おまけ編2 ラーメン ガラだけになった北京ダックをそのまま捨ててしまうのはもったいないので、スープをとることに。 生の トリガラは一度ゆでこぼしするのがセオリーですが、すでに焼いてあるダックなので長ネギの切れ端と生姜と一緒に1時間ほど水から煮込みます。 臭み... 2012.08.21 料理趣味
料理 チャイニーズな夕べ その3 北京ダック いよいよメインです。 まずは出来上がりの写真から。なかなかおいしそうに出来上がりました。 メニューを模索しつつネットで色々検索しているうちに北京ダックが通販されているのを発見。 注文したのは こだわり北京ダックロースト... 2012.08.16 料理趣味