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野菜中心で素材の味を生かした懐石料理の「出町ろろろ」

前回に続いて京都の今出川通りに来ています。 目の前の中州は世界遺産の下賀茂神社の糺の森です。 橋を渡ったところにある枡形(出町)商店街のすぐ脇道に古い京町家が残っています。 ...
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マクロビオティックとローフードの「Cafe しずく (shizuku)」

用事があって、北白川の京都大学農学部近くに来ています。 お昼時なので、白川疎水通り沿いにある「Cafeしずく 」に行きます。ここは昔から京大と近隣から愛されてきたという雰囲気のお店です。 ...
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食べ応えのあるベジタリアン料理の店「あじゅ」

大阪市北区中崎町は太平洋戦争の空襲に遭わずに昭和の始めの町屋が残っているところがあり、近年いろんなショップが出来て人気上昇中の街です。 そんな場所に2008年オープンの菜食のイメージを覆す、食べ応えのあるベジタリアン料...
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一年中で今だけの黒豆の枝豆は焼いて食べたい。

今年の夏も枝豆を沢山食べました。枝豆の後半に出てくる茶豆もウマいのですが、本当に美味しい枝豆が10月の半ばの2週刊間だけ店頭に出てくるのをご存知でしょうか。 それは黒豆の枝豆です。 黒豆は黒い種皮にアン...
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季節の秋刀魚の一夜干しをつくってみましょう

今年も秋に入って今からが日本人に最も親しまれている秋刀魚の本格的シーズンです。 でも、昔はサンマとサヨリの区別は曖昧で、江戸時代後期の書物には「サンマ」は京都では「サヨリ」と呼ばれたと書いてあります。 ...
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完全無農薬玄米を出す「沖縄料理 海風(うみかじ)」

天神橋筋3丁目での用事が終わって打ち合わせ先から出てきたらお昼になりました。 意外と一人だと入る店に迷います。 この特徴的な青いドアが目にとまりました。 どんな店なのかと思って近づいてもこんな...
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ウマくて簡単でヘルシーな豆腐とツナのナゲットはいかがでしょう

木綿豆腐とツナ缶とコーン缶があれば、後は常備の調味料でできるウマくてヘルシーなお総菜です。 冷めても柔らかくおいしくいただけます。 良く考えたら生の魚でも防腐剤が使われている昨今ですか...
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ニンジン、パセリ、レモン、ヨーグルト、パイン、豆乳のジュース

私が9年間、毎朝造り続けているジュースの紹介です。 材料は人参中サイズ2本,、セリ2つかみ、レモン小1個をざっと洗います。 人参はできたら無農薬を皮のまま、無農薬が手に入らなければ皮をむいて使います。 ...
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沖縄の郷土料理ニンジンシリシリは本当にウマいのだろうか

ニンジンは「緑黄色野菜の王様」と呼ばれるほど栄養豊富で、抗ガン作用の強い、β―カロチン、α―カロチン、リコピン、ルテイン、食物繊維やビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、カルシウムなども含んでおり、ガンの嫌いな栄養が...
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今人気の中崎町の路地を入ったところにある一軒家カフェ

中崎町は大阪の北区でも数少ない太平洋戦争で空襲に遭わなかったので、古い町屋が残っていて、今や週末になれば日本人だけでなく、アジアからの観光客でにぎわう街になりました。 写真はその中崎町の守り神とも言われる白龍大神です。 ...
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野菜が美味しい大阪の自然派中華料理店「中国食堂261」

今日で三度目の「中国食堂261」です。 大阪の上本町西の住宅街の中にあるご夫婦で経営されているアットホームな感じの美味しいオーガニックの野菜を使った中国料理屋さんに行きます。今日は病気の快気祝いの食事会です。身体にやさ...
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京都の身体にやさしいレストランFalafel Garden ファラフェルガーデン

用事で京都の出町柳に来ています。 お昼時なので、身体にやさしい料理で評判の日本では珍しいイスラエル料理のファラフェルガーデンへ。 京阪出町柳駅から鴨川沿いを北へ歩いてほんの2分です。 店の奥で...