メイン料理を平らげ、ワインを4本飲み干した（私一人でじゃないですよ！）ところで時刻は夜の10時を回りました。

いよいよ、ラストのDolce(ドルチェ) です。

ティラミスミルフィーユ風とバニラアイスバルサミコかけ

材料

材料	分量
ティラミスミルフィーユ風
マリービスケット	1箱半
エスプレッソコーヒー	200cc
ホワイトキュラソー	50cc
マスカルポーネチーズ	250g
卵	2個
砂糖	少々
ココア	適宜
バニラアイスクリームのバルサミコかけ
バニラアイスクリーム	適量
バルサミコ酢	適量

【作り方】

１　エスプレッソコーヒーをつくり、ホワイトキュラソーを加え冷ましておく。

２　卵を白身と黄身に分けて、白身をあわ立てメレンゲを作る。

３　黄身を白くなるぐらい泡立てて、砂糖を加え（ビスケットが甘いので少しだけ）る。

４　３にマスカルポーネチーズを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

５　４にメレンゲを加えてふんわりと混ぜ合わせる。

６　マリービスケットを１のエスプレッソコーヒー液に一瞬ひたし、５のマスカルポーネソースを塗る。

７　６を繰り返してロールケーキのような形になるように何段にも重ねていく。

８　ビスケットが見えないように７の周りにマスカルポーネソースを塗り、ラップで細長く整形して冷蔵庫で一晩冷やし固める。

9　ビスケットの断面がストライプに見えるように、斜めに切り分けてお皿に盛り、茶こしに入れたココアをふりかける。

横にバニラアイスクリームを盛り、バルサミコ酢を回しかける。

ずいぶん前にバルサミコ酢を煮詰めてアイスクリームにかけたら美味しかったとニューヨークに住む親友に話したら、これなら煮詰めないでそのままかけても美味しいよ～と12年物の高級バルサミコ酢を送ってくれました。
ほんとに美味しかった。

これにて、イタリアンの夕べは閉店です。

美味しい食事、楽しい会話、美味しいワインと、ちょっと失敗もあったけど楽しい夕べでした。

つき合ってくれた友人たち・相方に感謝です。