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料理

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つくってみた！-きゅうりのキューちゃん漬風-

いつもお世話になっている義姉夫妻から、無農薬のきゅうりが収穫できたと大量に送られてきました。すごいとげとげで手が痛いくらい新鮮です。 そのまま食べるのが美味しいのですが、こんなにたくさんは食べられません。 今回は、きゅうりのキューちゃん...
2022.09.01
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つくってみた！-ブルーベリーサワーシロップ-

今年も無農薬の美味しいブルーベリーをたくさんいただきました。 今回は、ブルーベリーサワーシロップに挑戦します。 ブルーベリーについて ブルーベリーの主な栄養素 アントシアニン 眼精疲労の軽減と視力低下の防止、視力を向上...
2022.08.24
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つくってみた！–バジルソース–

スイートバジルを大量にいただきました。 スイートバジルとは イタリア名はバジリコ。 シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。 特にトマトやチーズとの相性がよいのでスパゲッティやピザ、 サラダなどのイタリア料...
2022.07.20
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加計呂麻島のマンゴー～農家支援～

奄美大島の南に位置する加計呂麻島で作られたマンゴーを買いました。 2021年7月20日頃からおよそ一週間に渡って居座った台風6号は沖縄は一部の住家が倒壊するほどの猛烈な風が吹き、動きが遅いため、暴風となる時間が長く、総雨量が多...
2021.09.04
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つくってみた～ドライブルーベリー～

無農薬の美味しいブルーベリーをたくさんいただきました。そのまま食べるのが一番おいしいのですが、一時期にそうたくさんは食べられません。 長く楽しむためには冷凍するのも手ですが、今回は手作りグラノーラに入れるドライブルーベリーづくりに挑戦して...
2021.08.16
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ライフ

黒にんにく～アンチエイジングとがん予防

黒にんにくをたくさんいただいたので、効能や食べ方を調べてみました。 にんにくが滋養強壮によいのはよく知られているけど、黒にんにくはどうなの？と調べ始めて、滋養強壮効果はもちろんのことがん予防にも効果があるとの研究結果があるとのこと。これは...
2021.08.01
ライフ料理
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つくってみた！–手作りグラノーラ–

自分好みに作れる手作りグラノーラ 東京の友人からプレゼントされた手作りグラノーラがめちゃめちゃ美味しくて、自分で作り始めて以来ハマっています。レーズンが苦手で市販のものはほぼNGだったので、レーズン以外のドライフルーツをとっかえひっかえ入...
2021.07.14
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とても簡単でおいしい「タモリ流生姜焼き」をつくります

最近は料理家以外の有名人がTV番組で料理コーナーを担当したりしていますが、タモリさんも美味しいおかずを簡単に作るレシピもたくさんお持ちです。 今日は材料がとってもシンプルでしかも時短でかなり美味しいと評判の「タモリ流生姜焼き」...
2020.10.03
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コロナ支援訳あり商品のマカダミアナッツ

「コロナ支援訳あり商品」の主旨に賛同して購入します。従来の生産者の販売ルートが自粛で無くなり、行き場を失い、あるいは廃棄されるかもしれない商品を救って、生産者を助けるという運動に参加します。この2か月の間にすでに2度購入しているのですが今回...
2020.07.14
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ライフ

京都の季節野菜とお出汁が美味しい花と果樹の東山ガーデン

だいぶ間が空いてしまいましたが新しい年2020年迎えて気持ち新たにスタートします。 京都東山区今熊野南日吉という京阪電車の東福寺駅から東山に少し上がったところにある「花と果樹の東山ガーデン」に行きます。 店の近くに立っている大き...
2020.01.07
ライフ料理身体に優しいお店
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酢で〆た鯖は一段と栄養価が高くなります

ここは京都の鴨川にかかる出町橋、橋の向うは京阪の出町柳駅です。鯖街道の石碑がありす。若狭小浜で捕れた鯖を京都まで運んだ鯖街道の終点がここ。その昔80キロの道のりを塩を振った鯖を背負って丸2日の行程歩いて運んで丁度いい塩加減になったのだとか。...
2019.05.24
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冬に特においしい淡色野菜のカリフラワーには紫色があります

アブラナ科アブラナ属のカリフラワーは淡色野菜で白っぽいのが普通ですが、バイオレットクインやパープルフラワーと呼ばれる表面が紫色をした品種があります。 アントシアニンの多い紫ブロッコリーは加熱すると緑に変わりますが、同じアントシ...
2019.02.19
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