趣味

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つくってみた~ドライブルーベリー~

無農薬の美味しいブルーベリーをたくさんいただきました。そのまま食べるのが一番おいしいのですが、一時期にそうたくさんは食べられません。 長く楽しむためには冷凍するのも手ですが、今回は手作りグラノーラに入れるドライブルーベリーづくりに挑戦して...
ライフ

黒にんにく~アンチエイジングとがん予防

黒にんにくをたくさんいただいたので、効能や食べ方を調べてみました。 にんにくが滋養強壮によいのはよく知られているけど、黒にんにくはどうなの?と調べ始めて、滋養強壮効果はもちろんのことがん予防にも効果があるとの研究結果があるとのこと。これは...
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つくってみた!–手作りグラノーラ–

自分好みに作れる手作りグラノーラ 東京の友人からプレゼントされた手作りグラノーラがめちゃめちゃ美味しくて、自分で作り始めて以来ハマっています。レーズンが苦手で市販のものはほぼNGだったので、レーズン以外のドライフルーツをとっかえひっかえ入...
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とても簡単でおいしい「タモリ流生姜焼き」をつくります

最近は料理家以外の有名人がTV番組で料理コーナーを担当したりしていますが、タモリさんも美味しいおかずを簡単に作るレシピもたくさんお持ちです。 今日は材料がとってもシンプルでしかも時短でかなり美味しいと評判の「タモリ流生姜焼き」...
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コロナ支援訳あり商品のマカダミアナッツ

「コロナ支援訳あり商品」の主旨に賛同して購入します。従来の生産者の販売ルートが自粛で無くなり、行き場を失い、あるいは廃棄されるかもしれない商品を救って、生産者を助けるという運動に参加します。この2か月の間にすでに2度購入しているのですが今回...
ライフ

京都の季節野菜とお出汁が美味しい花と果樹の東山ガーデン

だいぶ間が空いてしまいましたが新しい年2020年迎えて気持ち新たにスタートします。 京都東山区今熊野南日吉という京阪電車の東福寺駅から東山に少し上がったところにある「花と果樹の東山ガーデン」に行きます。 店の近くに立っている大き...
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酢で〆た鯖は一段と栄養価が高くなります

ここは京都の鴨川にかかる出町橋、橋の向うは京阪の出町柳駅です。鯖街道の石碑がありす。若狭小浜で捕れた鯖を京都まで運んだ鯖街道の終点がここ。その昔80キロの道のりを塩を振った鯖を背負って丸2日の行程歩いて運んで丁度いい塩加減になったのだとか。...
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冬に特においしい淡色野菜のカリフラワーには紫色があります

アブラナ科アブラナ属のカリフラワーは淡色野菜で白っぽいのが普通ですが、バイオレットクインやパープルフラワーと呼ばれる表面が紫色をした品種があります。 アントシアニンの多い紫ブロッコリーは加熱すると緑に変わりますが、同じアントシ...
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栄養価がとても高いのでナッツの女王と呼ばれているピスタチオです。

年末年始に帰国していたNYの友人のお土産のピスタチオペーストを楽しんでいます。 頂いたのはこれ、ピスタチオペーストです。 ピスタチオの主な生産国はアメリカやイラン、トルコ、シリアですが、これはアメリカのカルフォルニア産で...
ライフ

菊芋は美容や健康面から注目の野菜です

長野県伊那市の親戚から菊芋が届きました。菊芋は「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と、カリウムを豊富に含んでいることから高血圧に効果があり、美容と健康に大変良い野菜として注目を集めていて、長野県が県の特産化として栽培を奨励している作...
ライフ

肉や魚料理によく使われるローズマリーはとても身体に良いハーブ

11月に入るとうちのローズマリーが小さな薄青色の花をつけました。朝に水をやると水滴がキラキラ光って奇麗です。 ローズマリーの名前はラテン語で海のしずくを表す「ロス・マリヌス」から来ています。これは昔から地中海沿岸に自生している...
ライフ

健康野菜たっぷりの旨辛カレー

カレーの嫌いな人は殆んどいないと思いますが、カレーには多くの健康効果があります。京都の西院にある太陽カレーは京都産の有機野菜を独特の旨辛味で食べさせる有名店です。 上の写真の左階段が太陽カレーの入り口です。 初めてだと、...