久々の京都は北白川に来ています。お昼時になったので京都らしい繊細で美味しい蕎麦を食べさせるという「みな川」に行きます。
白川通りから山側に入った所にあるので店の入り口は斜面にあります。
入口にお昼のメニューがあります。蕎麦の味がよく分かりそうな「味がさね」が良さそうです。
広くて明るい店内です。
カウンター席は足元が掘ってあります。
蕎麦ちょこと薬味がきました。どんな蕎麦か楽しみです。
蕎麦の白和えです。これはとても身体に優しい味で、蕎麦の味をうまく引き出しています。
九割蕎麦のザルは驚くほどの細さです。
細いのにしっかりとした噛みごたえがあって、蕎麦の香りが広がります。
蕎麦つゆを継ぎ足します。色の割には醤油辛さはまったくありません。
3つ目の皿は色が黒っぽい十割蕎麦で、こちらは若干しっとりしています。
これは、確かに蕎麦の香りが濃いです。
蕎麦湯も濃厚でウマいです。
夜のメニューはこんな感じです。これで温燗酒なんて良さそうです。
こちらの蕎麦は長野県の八ヶ岳で採れる玄蕎麦の丸ぬきで、それに合わせる干し椎茸、本節、うすめじかで丁寧にとった出汁の豊かな香りとのバランスが自慢だそうです。
蕎麦に含まれるルチンは高血圧・糖尿病・老人性痴呆症などの予防効果があると言われます。また老化を防ぐビタミンEも多く含まれています。人の身体に大切なカルシウム、カリウム、鉄分等のミネラルや血液の循環等に効果のあるナイアシンや高血圧予防効果のあるコリンも含まれます。整腸作用のある食物繊維も豊富です。
京都市左京区北白川山田町67-18
075-724-2340
11:30～15:00 18:00～21:00（水曜夜は休）
定休：木曜日
