久々に料理の虫がわいてきました。
今回はWithWigの米国サイトWigFreeを運営してくれている親友が夏休みで日本に帰ってきたので、友人たち総勢8名での宴会でチャイニーズに挑戦です。
前回は2010年12月のイタリアンな夕べだからほぼ2年ぶりです。
さて、納得のいく料理が出来たでしょうか。

前菜は

とうもろこし（ゴールドラッシュ）
長野県伊那市でセカンドライフを送っている義姉夫婦が無農薬で作っているとうもろこしです。
ジューシーでお菓子も負けるほどの甘みが絶品です。
ゆでただけなので、これは失敗のしようがありません。

だだ茶豆
山形県産のだだ茶豆を見つけたので急遽メニューに追加した私の大好物です。
旅先で数年前で初めて食べたとき、その香ばしさと旨みの深さにびっくりしたものでした。
最近は大阪でもちょくちょく見かけるようになったので見つけるたびに買ってしまいます。

やみつききゅうり
デミ姐屋イチオシの「石狩市はるきちオーガニックファームさんのぱりぱりきゅうり」で中華風に。
やみつききゅうりのレシピは色々あるようで、私も色々なバージョンで作りますが、今回は、板擦りしたきゅうりをすりこぎでたたいて、食べやすい大きさに割ります。ボウルに叩き割ったきゅうりを入れ塩をひとつまみ入れて混ぜ、しばらくおきます。水が少し出たらそれを捨て、生姜・ニンニク・長ネギのみじん切り・香味醤油（ニンニクと生姜を漬けた醤油）と少量のお酢、ごま油を入れて混ぜました。パリパリの歯ごたえが最高においしい♪
一番シンプルなバージョンは、結構大量な塩を振り、いりゴマたっぷり、ひたひたになるほどのごま油をかけまわして完成　というもの。
意外と私はこれが一番好きかもです。