6月に入ってだいぶ暑くなってきました。栄養も考えたいけどさっぱりと食べたいというこの時期に、今年もそろそろ終わりの新玉ねぎをタップリ使った肉豆腐はいかがでしょうか。

新玉ねぎは大一個を使います。みずみずしい切り口です。大きめに切って肉厚感を味わいます。

豆腐はしっかりと木綿を一丁。

ストレートタイプの麺つゆ200ccです。これは本当に万能調味料です。

（希釈の場合は薄めて200ccにします。）

スリおろし生姜は若干多めの適当で。

豚バラスライスを200g。

一気に仕上げるので深型のフライパンを使います。水200ccとめんつゆを煮立てたら擦った生姜を全部入れます。

豚肉を入れて、色が変わったら豆腐を入れ中火で5分。アクは取り除きます。

玉ねぎは火が通りやすく、少しだけシャリ感を残したいのでここで投入して中火で5分。

残り１分前に刻みネギを入れます。

大鉢に盛って完成です。

大成功です。玉ねぎは狙った通りにシットリでシャリ感が残っています。
砂糖も味醂も使っていないのに玉ねぎの甘さが抜群です。

簡単でウマいです。お好みで一味か柚子胡椒も良いかも。
温め直しても美味しいし、残ったタレは捨てないで親子丼に使えます。

材料まとめ
・豚バラスライス（こま肉もOK）200ｇくらい。
・豆腐1丁くらい。
・新玉ねぎ大1個くらい。新玉ねぎの季節以外は砂糖大サジ１程度＋で。
・めんつゆ200cc
・水200cc
・すりおろし生姜大きめのひとかけ
・刻みネギ適当

豚バラ肉はタンパク質、脂質、ビタミンB1、コラーゲンが豊富です。

玉ねぎはビタミンB1と硫化アリルが豊富です。