今年も無農薬の美味しいブルーベリーをたくさんいただきました。
今回は、ブルーベリーサワーシロップに挑戦します。

ブルーベリーについて

ブルーベリーの主な栄養素

アントシアニン
眼精疲労の軽減と視力低下の防止、視力を向上させる働きがあるとされています。

ビタミンE
血液循環をよくして、動脈硬化や高血圧の予防になるといわれています。

食物繊維
皮ごと食べられるブルーベリーは特に食物繊維が豊富で便秘の予防になります。

亜鉛
亜鉛は人間に必要不可欠な抗炎症性・抗酸化性栄養素です。ブルーベリーはベリー類の中でも亜鉛の含有量が多く、免疫系サポートだけでなく様々な役割を果たしているといわれています。

マンガン
マンガンは骨の形成に関与するほか、糖質および脂質の代謝に働く酵素や、抗酸化作用のある酵素など多くの種類の酵素の構成成分として、成長や生殖に関係しています。

ブルーベリーの収穫時期

ブルーベリーの収穫は6月中旬から徐々に始まり、7～8月にピークを迎えます。

期待されるブルーベリーの効能

• ★目の疲れや視力低下の予防
• ★動脈硬化や生活習慣病の予防
• ★心臓病リスクの軽減
• ★脳の機能の保護
• ★便秘の解消
• ★美肌効果
• ★老化防止

ブルーベリーのサワーシロップをつくろう

今回は、炭酸水で割ってシュワシュワな暑い日にピッタリなサワードリンクを作ってみます。
作ると言っても、ブルーベリーとリンゴ酢と氷砂糖を漬けて、時々保存瓶を振って2週間待つだけ。

ブルーベリーサワーシロップの材料

分量はお好みで増減してください。
酸っぱいのが好みならリンゴ酢を多めに、甘めが氷砂糖を多めに入れてください。
はちみつやオリゴ糖、メープルシロップもお勧めです。

ブルーベリーサワーシロップの作り方

• 1.煮沸消毒した保存瓶に材料を入れます。涼しいところか冷蔵庫に保存して、1日に一度程度軽く振ります。
• 2.1週間程度で氷砂糖が全て溶けたら、飲めるようになります。
• 3.2～3週間程度経ったら、実を取り出して別の保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
• 4.3～4倍の水か炭酸水で薄めて飲みます。

暑い夏にぴったりなサワードリングの出来上がりです。