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牛肉玉葱煮

昨年末から多くの方がネットに上げている「宮沢りえの牛丼レシピ」ですが、うちでも2度つくってみて意外なほど美味しいし、栄養価もかなり期待できるので紹介です。牛丼というと大盛りのご飯を連想するので、ここでは「牛肉玉葱煮」と呼びます。 宮沢...
2018.01.10
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身体に良い赤大根でつくる美味しい酢漬け

寒い日が続きますが、大根の美味しい季節でもあります。前回はハリハリ漬けをつくりましたが、今回は最近出回るようになってきた赤大根で簡単にできる美味しい酢漬けをつくります。 これが赤大根の「紅くるり」です。ずんぐりとした小ぶりの大根で、８...
2017.12.22
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免疫力を高める大根でつくるハリハリ漬け

いよいよ冬本番を迎えて北風が強くなってきました。この時期に美味しくなるのが大根です。大根は消化不良、胃酸過多、二日酔い、咳、打ち身、頭痛、発熱、歯ぐきの出血、ニキビ　冷え性、　がん、動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘などに効果があると言われる実に...
2017.12.11
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オイルサーディンで健康パスタを

先日つくったオイルサーディンでパスタをつくります。 用意するのは 材料 （2人分） パスタ.................................200g オイルサーディン...............8枚 オイ...
2017.11.27
ライフ料理未分類
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今年も秋刀魚の一夜干しをつくります

市販品の多くの干物はボイラー乾燥をしてpH調整剤・うまみ調味料・酸化防止剤・着色料・艶出し剤を使用する大量生産品で、安価ですが安全で美味しいかどうかは難しいです。でも、自分でつくる干物は美味しくて安全でミネラルたっぷりです。 秋刀魚に...
2017.11.07
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ミシュラン星の蕎麦 「たかま」は美味しくて身体に良い蕎麦

会社から歩いて行ける天神橋7丁目にミシュラン一つ星の蕎麦屋があると知って気になっていましたが、その「たかま」にやっとお昼に行きます。 いわゆる暖簾などはありません。店名の札と商い中の札があるだけです。11時30開店で15分前に着いたら...
2017.11.01
ライフ料理身体に優しいお店
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栄養豊富な春菊と秋鮭のサラダ

春菊は呼吸器系や胃腸を整える成分を持ち、食べる風邪薬とも呼ばれています。 一方で秋鮭は今がシーズンで消化・吸収の良い良質なタンパク質に富み、脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸を多く含みます。 今日はこの二つの食材で超...
2017.10.23
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オイルサーディンで血液サラサラのぷるぷる美肌

今年も北海道沖の秋刀漁は超不漁で店頭ではまだまだ高値です。一方でいわしが豊漁で、スーパーでもパック売りの安値です。そこで思いついたのがオイルサーディンです。 材料です。 真いわし...............
2017.10.03
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身体に良いカマンベールのチーズフォンデュ

高カロリーのイメージが強くて敬遠されがちなカマンベールチーズですが、実は貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせない葉酸やビタミンB12を含み、さらに活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の...
2017.09.15
ライフ料理趣味
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雑穀米の美味しい京都北白川のそうげんカフェ

今日は美味しい雑穀米のプレートランチで人気の京都北白川のそうげんカフェに行きます。 幹線道路沿いにあるとは思えないガーデニングエントランス。 こちらは安心して食べられる食材にこだわった...
2017.08.29
ライフ料理身体に優しいお店
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やわらかジューシー塩鶏

8月に入りましたが、今年は7月中旬から暑い日が続いて少々バテ気味です。食事もあっさりとしたメニューになりがちですがこんな時期こそ栄養はしっかり摂らねばなりません。今日はこの時期にお勧めの簡単にできて栄養価の高い「やわらかジューシー塩鶏...
2017.08.01
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びわの種の効能と利用法

友人宅のビワを収穫に来ました。 毎年たくさんの実をつけるビワの大木です。二階からみるとこんな状態。 びわの種は、ミネラルとビタミンが豊富に含まれていて、昔から漢方薬として名高く、葉っぱもお茶にしたり捨てるところがない果実といわれ...
2017.06.20
ライフ料理
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