前回は牡蠣の紹介だったので、今回は蟹です。 蟹はコレステロールとかプリン体の値が高いのではというマイナスイメージがあるようですが、実は蟹は高タンパクで低脂肪の健康食品です。 効能効果は後で説明するとして...

牡蠣は低脂肪で高タンパク食品の代表格と言われます。 18種類のアミノ酸、ビタミン（A、B1、B2、C）、亜鉛、鉄分、カルシウムのミネラル分、グリコーゲンとタウリンなどの栄養をバランスよく含んでいるので海の完全食品と言わ...

前回は切り干し大根のできるまでを書きましたが、今日は出来上がった切り干し大根で煮物をつくります。 大根を切って天日干しにします。12月の天気の良い日に一週間干すと、 こんなに小さく干し...

その昔、切り干大根は日本の冬の食卓になくてはならない食品でした。 生の大根は1本500～600グラムで、天日で干すとわずか50グラム。 それだけ切干大根には栄養がギュッと凝縮されています。 ...